L’Auberge Arc-en-ciel
Véronique Ranson opende haar restaurant, L’Auberge Arc-en-ciel en gastenkamers in Fauquembergues in 2015, “om een ontmoetingsplek te creëren in een landelijke omgeving”. Haar gasten dromen van verre bestemmingen in de kamers met kleuren uit de 5 continenten.
Restaurantgasten ontsnappen dankzij concerten en thema-avonden met tradities uit verschillende landen. Véronique Ranson, een meesterrestaurateur die wordt genoemd door de prestigieuze Gault et Millau en de Petit Futé, is erin geslaagd om de dingen eenvoudig te houden en toch haar eigen vleugje gekte toe te voegen. Haar specialiteit, ‘Arc-en-ciel’ forel, is hier een heerlijke illustratie van.