Bezoek de Goudale Brouwerij

De IPA, Grand Cru of zelfs rumbieren van Brouwerij Goudale ontdekken is een verbazingwekkende ervaring. Deze ultramoderne brouwerij is een bruisende, lawaaierige en geurige voering die alle zintuigen prikkelt. Op een metalen loopbrug ontdekte ik de achtergronden van het biermaken. Voordat ik het proefde, alsof het mijn eerste slok was.

Onmiddellijke inscheping in Arques

In de verte geven enorme gistingsvaten aan dat ik op mijn bestemming ben aangekomen. Ik ben onder de indruk van het enorme moderne gebouw dat voor me staat, omgeven door hop en geurige geuren. Een groot portret van de schepper van deze titanische brouwerij verwelkomt me. André Pecqueur, regeert over een klein imperium van 400 mensen, gewijd aan het bier, hier in Arques en in Saint-Omer. De geschiedenis van de brouwerij Goudale, die in 2017 in recordtijd is gebouwd, ontdek ik dankzij een film.

Ik leer dat de recepten voortkomen uit een oude knowhow die is overgenomen van de brouwerij Gayant in Douai. Deze werd overgenomen door André Pecqueur en hier in Arques herboren in een ultramodern gebouw, waar speciale bieren worden geproduceerd. Op 5 km afstand produceert de brouwerij van Saint-Omer lichtere bieren. Maischen, brouwen, filteren, gisten, als ik de zaal verlaat, weet ik alles – nou ja, in theorie – over het maken van bier.

Een poort naar bier

Vóór het laboratorium leer ik dat de alchemie van een goed bier berust op de kwaliteit van het recept, de ingrediënten, het water en de gisten. In de microbrouwerij ontdek ik deze beroemde grondstoffen en alle bieren die erdoor ontstaan. En hier is het meest indrukwekkende deel: de bottel- en verpakkingslijnen.

Danseres in Goudale

Het lawaai neemt toe: rinkelend glas, pulserend metaal, stoomstoten, schrille alarmen en waarschuwingslampjes die getuigen van strenge controles: het ballet, indrukwekkend, is tot op de millimeter nauwkeurig uitgevoerd. Boven een zee van roestvrijstalen buizen en complexe machines kijk ik verbaasd toe hoe de flessen naar rechts en de blikjes naar links dwarrelen.

Ze vormen rivieren van glas en aluminium, worden ontpalletiseerd, schoongemaakt, gevuld, gekurkt of ingekapseld en ten slotte verpakt voor 70 landen, voornamelijk in Europa. Het is verbazingwekkend efficiënt en werkelijk verbazingwekkend om te zien. Het bezoek van 1,5 uur gaat als een flits voorbij, zonder tijd om je een minuut te vervelen.

Tijd om te proeven

Dit alles maakte me dorstig. En dat is goed nieuws: het is tijd om te proeven in de mooie barruimte, gelegen direct naast de winkel, waar u alle referenties van de Goudale en Saint-Omer brouwerijen vindt. Onze gidsen gaan achter de bar staan om u enkele bieren voor te stellen waarvan u (met mate) kunt genieten. Goudale, “Good Ale”, betekent goed bier. De brouwerij van Arques doet haar naam eer aan!

Organiseer